料理人コラム

野菜の皮むきや包丁で千切りするの大変ですよね。使い古した器具なら尚更のこと。本記事では種類別におすすめのスライサー、そしておまけにプロの現場で使われる業務用機械など紹介していきます。新しく買い替える際に参考にしてみて下さいね。

皆さんは普段使っている包丁は使いやすいですか？刃が欠けていたり、さびていたりしてませんか？自分に合わない包丁だとうまく使いこなせなかったり、けがをするリスクもありますよね。本記事では包丁の選び方や種類を用途別に詳しく紹介します。自分に合う包...

趣味で料理をする方やこれから料理を極めていきたい方におすすめの包丁を紹介していきます。

飲食の転職は未経験でも誰でもなることができます。料理の世界に気興味がある方やアルバイトでも飲食を経験してみたい方など良ければ参考にしてみて下さい。飲食への転職は誰でもできる？結論として飲食への就職は誰にでも可能です。大まかな理由として3つあ...

グランメゾン東京や食戟のソーマ、料理系のドラマや番組が好きな方の中では料理人になりたいと思った方もいるのではないでしょうか。ここでは私が料理人としてホテル、町場を経験して得た知識や技術を紹介していきたいと思います。これから料理人を目指す方、進路に迷ってる方、気になっている方は是非参考にしてみて下さい。